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Über uns

Nur das Beste für Sie!

Unser Spargel- und Erlebnishof Klaistow ist ein echtes Familienunternehmen, das nach dem Motto „gläserne Landwirtschaft“ arbeitet.  Auf und um den Erlebnishof werden nacheinander folgend Spargel, Erdbeeren, Heidelbeeren und Kürbisse angebaut und zu leckeren Fruchtaufstrichen, Likören u.v.m.  verarbeitet. Während der Spargelsaison gibt es die feldfrischen Produkte an ca. 100 Verkaufsständen in Berlin und Brandenburg zu kaufen. Um unseren Kunden einen Einblick in die Produktion zu gewähren, bieten wir unter anderem Betriebsführungen in der Spargelzeit  an. Die im Hofladen und Onlineshop angebotenen Produkte sind zum Teil von uns hausgemacht, wie zum Beispiel die Erdbeermarmelade, die in der Marmeladenküche des Hofes vor Ihren Augen gekocht wird. Des Weiteren lassen wir die eigens angebauten Produkte von befreundeten Unternehmen weiterverarbeiten, sodass wir trotzdem weiterhin einen Einblick in die  Verarbeitung haben und Ihnen eine gute Qualität aus unseren frischen Früchten gewährleisten können. Um unsere Angebotspalette noch größer zu machen und Produkte zu bieten, die wir hier nicht selbst herstellen können, greifen wir auf verschiedene Produkte weiterer regionaler Händler, denen wir vertrauen, zurück und bieten diese in unserem Hofladen und dem Onlineshop an. Dabei achten wir stets auf Regionalität, Qualität und Geschmack.

Spargel

Von April bis zum 24. Juni, dem Johannistag, ist Spargelzeit. Der beliebte Beelitzer Spargel ist für seinen außergewöhnlichen Geschmack, seine gute Qualität und seine Frische bekannt. Die schnell erwärmbaren, sandigen Lehmböden rund um Beelitz bilden eine gute natürliche Grundlage für das Wachstum von Spargel, da das gesunde Stangengemüse Wärme und lockere, sandige Böden liebt. Um die idealen Bedingungen in Beelitz wussten auch Jörg Buschmann und Ernst-August Winkelmann als sie 1990 auf 11 Hektar den ersten Spargel anbauten. Mittlerweile umfasst die Anbaufläche für Spargel etwa 800 h, dabei wachsen auf 775 Hektar Bleichspargel und auf den restlichen 25 Hektar Grünspargel. Damit sind wir einer der größten Anbaubetriebe der Region. Je Saison helfen uns rund 900 polnische und rumänische Erntehelfer beim Stechen, Sortieren und Verpacken. Während die Sortierung und Verpackung größtenteils an einem eigenen Standort in unmittelbarer Umgebung stattfindet, gibt es auch eine etwas kleinere Sortierhalle direkt auf unserem Hof in Klaistow, die es den Gästen ermöglicht bei Betriebsführungen einen Einblick in die Produktion zu erhalten. Die Betriebsführungen finden während der Saison an Wochenenden und Feiertagen stündlich von 11 bis 15 Uhr statt. Sollte das den Interessierten nicht genügen, gibt es die Möglichkeit ein ca. vierstündiges Spargelseminar zu buchen, bei dem der Weg des Spargels vom Feld bis auf den Teller ausführlich verfolgt werden kann, inklusive Spargel selbst stechen, sortieren und zum Abschluss bei einem mehrgängigen Menü genießen.

Erbeeren

Im Juni dreht sich auf unserem Hof neben dem Spargel alles um die Erdbeere. Wer sich von der Frische und Qualität der süßen Erdbeeren überzeugen möchte, kann auf einem Feld direkt am Hof Erdbeeren selbst pflücken, naschen und mit nach Hause nehmen. In unserer Marmeladenküche kann dabei zugeschaut werden, wie die pflückfrischen Erdbeeren zu herrlich duftender Marmelade verarbeitet werden.

Heidelbeeren

Im Juli und August werden die Erdbeeren von den Heidelbeeren abgelöst. Die Anbaufläche der Heidelbeeren beträgt ca. 150 Hektar inklusive der Junganlagen, die 2017 gepflanzt wurden.  Die optimalen Bodenbedingungen unseres Waldes sorgen für die gute Qualität unserer leckeren Heidelbeeren und der daraus resultierenden Produkte. Durch seine super gesunden Eigenschaften, wie z.B. dem hohen Anthocyanengehalt, der das Immunsystem stärkt und den Alterungsprozess unserer Hautzellen verzögert (Wer will das nicht?), zählt die Heidelbeere zu den „Superfruits“. Hinzu kommen die zahlreich enthaltenen Vitamine und Nähstoffe der Beere. Somit liegt es nahe, die blauen Beeren in möglichst vielen unserer Produkte zu verarbeiten und Ihnen ein buntes Angebot um die gesunde Frucht zu bieten. Schauen Sie doch zum Beispiel einmal nach unseren Heidelbeernudeln!  Durch die lange Haltbarkeit, die bei Heidelbeeren länger als bei anderen Beerenfrüchten gegeben ist, lassen sie sich lange genießen und gut weiterverarbeiten. Für all diejenigen von Ihnen, die nicht genug von dem blauen Wunder haben können, lädt eine an unseren Hof angrenzende, 10 Hektar große Heidelbeerfläche zur Selbstpflücke ein.

Kürbis

Ab September ist Kürbiszeit in Klaistow. Bis Anfang November können auf unserem Erlebnishof ca. 100.000 Kürbisse jeglicher Form und Farbe bestaunt werden. Mit unseren Produkten versuchen wir Interessierte an die noch unterschätzte Frucht heranzuführen. Natürlich wandern nur unsere eigenen Kürbisse in unsere Produkte. Wir  bauen rund 30 verschiedene Sorten auf ca. 35 Hektar an. Haben Sie schon einmal von einem Festival oder dem sogenannten Spaghetti-Kürbis gehört? Der Kürbis ist ein vielfältiges Gemüse, das sich in verschiedenen Bereichen anwenden lässt. Ob mit oder ohne Schale, süß oder herzhaft, aus ihm lässt sich für jeden Geschmack etwas zaubern. Das wollen wir auch in unserer Showküche zeigen, in der wir täglich neue Rezepte ausprobieren und Ihnen bei Fragen zur Verarbeitung gerne zur Seite stehen.

Gänse

Seit 2017 haben wir unsere eigene Aufzucht mit Freilandgänsen. Diese  verbringen ihr Leben glücklich auf der Weide im Nuthe-Urstromtal. Neben dem Grünfutter von der Wiese erhalten sie nur Schrot und Getreide. Sie haben auf unseren Wiesen jede Menge Auslauf und frische Luft – für eine artgerechte Haltung. Für den besonders frischen Genuss erfolgt die Schlachtung ab November einmal wöchentlich bis in die Weihnachtszeit hinein.